健康又保鲜：日本科研人员用高压电杀死生鱼片寄生虫

　　据日本经济新闻网站报道，日本熊本大学准教授浪平隆男等人开发出一种新的杀虫技术，可以杀死引起食物中毒的寄生虫“异尖线虫”。

　　据报道，该方法是向食材中瞬间通入大量电流，相较于冷冻和加热方式，通电不会破坏生鱼片的味道与外观。

　　日本水产加工企业Japan Seafoods将引进该技术，计划最早今年秋季开始提供用这种方法杀死寄生虫的生鱼片样品。

　　异尖线虫寄生在青花鱼、乌贼等身上。人类食用这些食物之后，寄生虫会噬咬胃和肠壁，引起剧烈腹痛。在日本，由异尖线虫引起的食物中毒现象呈增加趋势，2020年达到近400起，成为引发食物中毒的第一大因素。

　　要杀死异尖线虫，一般建议把食物加热到70摄氏度以上，或者在零下20度环境中冷冻24小时以上。冷冻的话，食物的颜色和口感会发生变化。